Schab ze śliwkami to danie, które łączy w sobie wyjątkowy smak mięsa i owoców, idealne na rodzinny obiad czy uroczyste przyjęcie. Ten tradycyjny przepis, chociaż prosty w wykonaniu, potrafi zachwycić nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przedstawiamy krok po kroku, jak przygotować pyszny schab ze śliwkami w piekarniku – zaskocz swoich bliskich tym niecodziennym daniem!
Składniki potrzebne do przygotowania schabu ze śliwkami
Zanim zabierzesz się za przygotowywanie tego wspaniałego daniu, zgromadź potrzebne składniki, których lista jest naprawdę niezbyt długa. Aby przygotować schab ze śliwkami w piekarniku, potrzebować będziesz następujących produktów:
– 1 kg schabu (najlepiej z osłonką, czyli tłuszczem, żeby mięso było soczyste)
– około 20 śliwek węgierek (mogą być świeże lub suszone, jednak dobrze namoczone)
– 5 ząbków czosnku
– sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oleju
– 1 szklanka bulionu (np. warzywnego lub mięsnego)
Przygotowanie mięsa i owoców
Przede wszystkim, należy umyć mięso, a następnie osuszyć je papierowym ręcznikiem. Teraz, przyszedł czas na przygotowanie farszu. Pośród przepisów na schab ze śliwkami w piekarniku, często spotkasz się z proponowaniem dzielenia owoców na pół. Ja jednak wolę zostawić je w całości dodając tylko jedną śliwkę do każdego z nacięć, które wykonam w mięsie. Sprawia to, że ich smak zachowuje prawdziwą głębię. Jeżeli jednak używasz suszonych śliwek, pamiętaj o ich wcześniejszym namoczeniu na około godzinę.
Nadziewanie schabu śliwkami
Po przygotowaniu mięsa i przemyśleniu strategii z owocami, czas na ich połączenie! Nacinając schab na głębokość około 3-4 cm oraz dbając o równą odległość pomiędzy nacięciami. W każde nacięcie wkładamy po jednej śliwce oraz pokrojonym czosnku. Taki sposób sprawia, że mięso nabiera pełni smaku zarówno od śliwek, jak i czosnku we wnętrzu.
Pieprzenie, solenie i smażenie schabu
Teraz przyszedł czas na delikatne pieprzenie i solenie schabu. Nie bój się dodawać przypraw, gdyż śliwki i pieczarki naturalnie pochłoną część z nich. Gdy już mięso będzie przyprawione, na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i obsmaż schab ze wszystkich stron na średnim ogniu. Smak tego daniu wynika bowiem również z tego, że mięso jest ładnie zrumienione z zewnątrz, a soczyste i pełne smaku owoców od środka. Obsmazony schab przełóż do naczynia żaroodpornego.
Pieczenie schabu ze śliwkami w piekarniku
Właściwy moment, aby włączyć piekarnik, to tuż przed smażeniem schabu. Rozgrzej go do temperatury 190 stopni Celsjusza. Schab obsmażony i umieszczony w naczyniu żaroodpornym, należy teraz zalać bulionem. Dzięki temu mięso jeszcze bardziej zyska na soczystości. Gdy piekarnik pojawi się odpowiednia temperatura, wkładamy naczynie z schabem i pieczemy przez 50-60 minut. Idealnym momentem do sprawdzenia, czy mięso jest już dobrze upieczone, jest około 50 minut.
Schab ze śliwkami – na co zwrócić uwagę?
Podczas przygotowywania tego wyśmienitego dania, warto pamiętać, że mięso różni się twardością. Jeżeli zauważysz, że schab jest trudno kroić, rozważ jego wcześniejsze opukanie tłuczkiem do mięsa. Jeżeli używasz śliwek suszonych, nie oszczędzaj na czasie namaczania – są bowiem trudniejsze do rozprowadzenia w mięsie. Więcej cierpliwości może być potrzebna również przy wkładaniu owoców do mięsa.
Podawanie schabu ze śliwkami
Warto podkreślić, że schab ze śliwkami najlepiej smakuje na ciepło z dodatkiem ziemniaków, kopytek lub klusek śląskich. Nie zapomnij także o pysznym sosie, który przygotujesz z zalewy po pieczeniu mięsa. Wystarczy tylko zagęścić go mąką ziemniaczaną, doprawić do smaku i gotowe! Tak łatwo przygotujesz dań pełne smaku i aromatu, które zachwyci Twój podniebienia i Twoich gości!
Przepis na soczysty schab ze śliwkami w piekarniku – sedno smaków
Zastanawiałeś się kiedyś jak przygotować idealny schab ze śliwkami, który zachwyci każde podniebienie? Oto klucz do sukcesu: umiejętne połączenie świeżego schabu, soczystych śliwek, aromatycznego czosnku oraz delikatnego pieczony saygonki. Schab ze śliwkami w piekarniku może stać się idealnym daniem na specjalne okazje lub prostym obiadem, który zaskoczy nie tylko smakiem, ale także prostotą przygotowania. Postaw na farsz z całych śliwek, które dodadzą głębi smaku i nie zapomnij o namoczeniu suszonych owoców. Połączenie smaku pieprzu i soli z soczystością mięsa uzyskaną dzięki obsmażaniu schabu na oleju i pieczeniu go w bulionie to kwintesencja udanego, rodzinowego posiłku. Czyż nie warto zaszaleć w kuchni i zaskoczyć gości wyśmienitym daniem, które wcale nie musi być trudne w przygotowaniu?
