Prawdziwa pizza neapolitańska to klasyk, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Jeżeli marzysz o przyrządzeniu tej wyjątkowej potrawy we własnym zaciszu, nie musisz już szukać dalej. Zapraszamy do zapoznania się z naszym przepisem krok po kroku, dzięki któremu samodzielnie przygotujesz pyszną pizzę neapolitańską w swojej kuchni. Gotowi na włoską przygodę kulinarną? Zaczynamy!
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Zacznijmy od przygotowania idealnego ciasta na pizzę neapolitańską. Będziesz potrzebować następujących składników: 500 g mąki pszennej typ 00, 300 ml ciepłej wody, 10 g soli, 6 g świeżych drożdży lub 2 g suchych drożdży instant. W misce wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie. Wyrabiaj ciasto rękoma przez około 10 minut lub użyj miksera z hakiem do ciasta. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, wyłóż je na stolnicę, przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na około 2 godziny do wyrośnięcia.
Krok 2: Sos pomidorowy
Teraz, gdy ciasto rośnie, czas na przygotowanie pysznego sosu pomidorowego. Potrzebne ci będą: 1 puszka (400 g) pelati pomidorów, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, szczypta cukru oraz kilka listków świeżej bazylii. Rozgnieć czosnek i posiekaj bazylie, a następnie zmiksuj wszystkie składniki blenderem na gładki sos. Dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Krok 3: Składniki pizzy
W pizzy neapolitańskiej ograniczamy się do prostych i tradycyjnych składników. Będziesz potrzebować: 200 g mozzarelli, kilka łyżek oliwy z oliwek, parmezan oraz świeże liście bazylii. Pokrój mozzarellę na plasterki i odsącz ją z nadmiaru serwatki.
Krok 4: Formowanie pizzy
Po wyrośnięciu ciasta nadszedł czas na formowanie pizzy. Podziel ciasto na dwie równe części. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj każdy kawałek, zachowując lekko wystające brzegi – to tzw. cornicione, czyli charakterystyczny brzeg pizzy neapolitańskiej. Nie używaj wałka, lepiej uformować ciasto rękami, aby nie wyrabiać go zbyt mocno.
Krok 5: Nałóż sos i dodatki
Teraz czas na najbardziej ekscytującą część – udekorowanie naszej pizzy. Na każdym placku ciasta nałóż równomiernie sos pomidorowy, układając go spiralką. Następnie posyp pizzę startym parmezanem, a na wierzch połóż plasterki mozzarelli, liście bazylii i skrop całość oliwą z oliwek.
Krok 6: Pieczenie pizzy
Ostatnim etapem jest pieczenie pizzy. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, na przykład 250 stopni Celsjusza, a jeśli posiadasz kamień do pieczenia pizzy – użyj go. Jeśli nie masz kamienia, możesz upiec pizzę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W zależności od mocy piekarnika piecz pizzę przez 8-12 minut, aż ciasto zacznie pękać, a mozzarella się rozpuści.
Gotowe! Twoja pizza neapolitańska jest teraz gotowa do podania. Ciesz się jej wyjątkowym smakiem we własnym domu oraz smakujemy tę przepyszną potrawę razem z bliskimi. Buon appetito!
To nie jest magia, to pizza neapolitańska!
Przenieś się do słonecznej Italii, nie wstając z kuchennego stołu, dzięki perfekcyjnemu przepisowi na pizzę neapolitańską. Sekrety tej klasycznej potrawy kryją się w idealnym cieście, prostym acz pysznym sosie pomidorowym i odpowiednim wyborze składników. Poczuj smak tradycji, decydując się na mąkę pszenną typ 00, świeże drożdże, pelati pomidory, mozzarellę, bazylie oraz parmezan. Piecz własnoręcznie uformowane ciasto w rozgrzanym do 250 stopni Celsjusza piekarniku przez 8-12 minut, a dzięki tej domowej pizzy doświadczysz prawdziwego włoskiego klimatu. Nie bój się eksperymentować z autentycznym smakiem neapolitańskiej pizzy! Buon appetito!
