Podczas przygotowywania golonki w domu, kluczowe jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji i smaku. Sekret tkwi w znalezieniu idealnego balansu pomiędzy miękkością mięsa a jego aromatem. Szybkowar może okazać się świetnym narzędziem do tego celu, pozwalając na szybsze gotowanie, intensyfikację smaku i zachowanie walorów odżywczych. Odkryj z nami, ile gotować golonkę w szybkowarze, by osiągnąć optymalny efekt i cieszyć się wyjątkową ucztą.
Podstawowe zasady gotowania golonki w szybkowarze
Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować idealną golonkę w domu, to szybkowar może okazać się Twoim przyjacielem. Dzięki niemu będziesz mógł skrócić czas gotowania, jednocześnie nie rezygnując z najlepszych walorów smakowych i odżywczych. Zanim przejdziemy do konkretów, warto przypomnieć sobie kilka istotnych zasad, które pozwolą na osiągnięcie oczekiwanych rezultatów.
Przygotowanie golonki do gotowania w szybkowarze
Pierwszym krokiem jest oczywiście dobranie odpowiedniej golonki. Wybierz taką, która będzie miała dobroproporcjonalne białe i błękitne żyłki tłuszczu, dzięki którym mięso będzie pełne smaku. Nie zapomnij również o oczyszczeniu włosów, które mogą być na skórze golonki. Na początek umieść golonkę w garnku z zimną wodą, aby pokryła mięso o 2 cm, a następnie parz ją przez około 15 minut. Ta technika pozwala na częściowe usunięcie soli z mięsa, co jest kluczowe dla uzyskania złotej, chrupiącej skórki podczas pieczenia.
Ile gotować golonkę w szybkowarze?
Przechodzimy do sedna sprawy – golonka w szybkowarze ile gotować? Optymalny czas gotowania zależny jest od wielkości golonki oraz mocy szybkowaru. Na ogół warto poświęcić na ten proces około 35-50 minut od momentu osiągnięcia odpowiedniego ciśnienia przez szybkowar. Ważne jest jednak, aby kontrolować proces gotowania, szczególnie jeśli golonka jest większa niż standardowa – wtedy dojście do odpowiedniego ciśnienia może zająć więcej czasu, a gotowanie może trwać nawet do 90 minut.
Przyprawy i dodatki do golonki w szybkowarze
W trakcie gotowania dobrze jest dodać do szybkowaru bogate w smak przyprawy i warzywa. Wybierz takie, które sprawdzą się w towarzystwie mięsa: marchewkę, seler, cebulę, por, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek czy rozmaryn. Tym samym wzbogacisz smak gotowanej golonki.
Podsmażenie golonki w piekarniku – krok do chrupiącecej skórki
Po wyjęciu golonki z szybkowaru nie jest ona jeszcze gotowa do podania. Konieczne jest jej dokończenie w piekarniku, aby osiągnąć idealnie chrupiącą skórkę, która będzie kontrastować miękkością mięsa. Wystarczy umieścić mięso w nagrzanym do około 220 stopni piekarniku na 15-20 minut. Tymczasem, możemy zajmować się sosem.
Przygotowanie sosu z wywaru pozostałego po gotowaniu golonki
Doskonałym pomysłem jest stworzenie sosu z pozostałego po gotowaniu golonki wywaru. To, co pozostaje, posiada bogate walory smakowe, które warto wykorzystać. Aby stworzyć sos wystarczy dodać? ze skondensowanego wywaru trochę śmietany, dodatki smakowe oraz zagęścić mąką ziemniaczaną lub pszenną.
Podanie golonki – propozycje dekoracyjne i dodatków
Golonkę podajemy na dużym talerzu, najlepiej na drewnianej desce, obficie posypaną zieleniną i koniecznie z chrzanem lub musztardą. Możemy również dodać tradycyjnie podawane z nią dodatki, takie jak ziemniaki, kiszoną kapustą czy placki ziemniaczane.
Teraz, gdy już wiesz, golonka w szybkowarze ile gotować, czas spróbować własnoręcznie przygotowanej delikatnej, soczystej golonki z chrupiącą skórką, która będzie istnym rarytasem!
Wyzwanie idealnej golonki w szybkowarze
Przygotowanie soczystej, aromatycznej golonki to wyzwanie, na które z pomocą szybkowaru można sprostać w zaledwie 35-50 minut. Kluczowe jest wybranie odpowiedniego mięsa, oczyszczenie włosów i sparzenie golonki w celu częściowego usunięcia soli. Zachowanie ciśnienia w szybkowarze pozwala na skrócenie czasu gotowania, a urozmaicone przyprawy i warzywa sprawiają, że danie zaskoczy niezwykłym smakiem.
Nie zap forget jednak, że to piekarnik dokończy dzieło sztuki – chrupiąca skórka powstaje dzięki podsmażeniu golonki przez 15-20 minut w 220 stopniach Celsjusza. A korzystając ze smakowitego wywaru pozostałego po gotowaniu, może powstać idealny sos do uzupełnienia potrawy.
Teraz, kiedy wiesz, jak osiągnąć rzeczywistość idealnej golonki w szybkowarze, wystarczy udać się do kuchni, wznieść to wyzwanie i zaskoczyć siebie oraz gości niezapomnianym rarytasem.
