Kiedy przygotowujemy ciasto na tartę, istotne jest, aby przed nadzieniem upiec je w ślepiu, co sprawia, że zachowuje ono swój kształt i nie wypieka się nadmiernie. Aby otrzymać idealną bazę dla naszego wypieku, musimy je obciążyć. Jeśli zastanawiacie się, czym najlepiej to zrobić, nie szukajcie dalej – oto praktyczne porady i niezawodne metody obciążenia ciasta na tartę.
Dlaczego warto obciążać ciasto na tartę?
Z pewnością wielu z was zastanawia się, dlaczego warto obciążać ciasto na tartę i jak to wpływa na nasz wypiek. Otóż, obciążanie ciasta ma na celu zapobiegnięcie niekontrolowanemu rosnącemu ciasta podczas pieczenia, co może prowadzić do nierównomiernego i nieestetycznego wyglądu tarty. Ponadto, obciążenie pomaga utrzymać ciasto w odpowiednim kształcie, zgodnie z tym, co zaplanowaliśmy. No dobrze, ale czym obciążyć ciasto na tartę? Spójrzmy na kilka praktycznych rozwiązań.
1. Ceramiczne kształtki do obciążenia ciasta
Popularnym i przede wszystkim sprawdzonym sposobem są ceramiczne kształtki przeznaczone właśnie do obciążania ciasta. Mają one zaletę, że są neutralne, nie wpływają na smak ani konsystencję ciasta i są łatwe do czyszczenia. Można je dostać w sklepach z artykułami dla kucharzy oraz w dobrze wyposażonych marketach. Wystarczy rozłożyć je równomiernie na ciastem wyłożonym papierem do pieczenia i gotowe.
2. Suszarka do jarzyn
Jeśli nie macie pod ręką ceramicznych kształtek, istnieje proste domowe rozwiązanie – suszarka do jarzyn. Wypełnijcie nią suchą fasolą, soczewicą lub grochem, a następnie ułożcie na ciastem. Ważne, aby przed użyciem suszarki do jarzyn ułożyć papier do pieczenia na cieście, aby zapobiec przywieraniu suszarki do ciasta. To proste i skuteczne rozwiązanie, które umożliwi wam idealne upieczenie ciasta na tartę.
3. Łańcuch kuchenny
Inną opcją jest używanie łańcucha kuchennego, który służy właśnie do obciążania ciast. Jest on wykonany z nierdzewnej stali, dzięki czemu jest neutralny pod względem smaku. Działa podobnie jak ceramiczne kształtki czy suszarka do jarzyn – wystarczy ułożyć go na ciastem wyłożonym papierem do pieczenia w formie na tartę.
4. Żyletki aluminiowe
Jeśli macie pod ręką trochę folii aluminiowej, to również można jej użyć do obciążenia ciasta na tartę. Wystarczy uformować z niej kilka kulek i rozłożyć je równomiernie na ciastem. Ważne jest jednak, aby przed użyciem folii aluminiowej ułożyć papier do pieczenia, aby zabezpieczyć ciasto przed przywieraniem folii.
5. Sól czy cukier?
Ostatnim, choć o tyle nietypowym rozwiązaniem, jest użycie soli lub cukru jako obciążenia. Takie rozwiązanie działa szczególnie dobrze w przypadku małych fors
Refleksja na temat obciążania ciasta na tartę
W procesie pieczenia tarty kluczowe okazuje się obciążenie ciasta, które ma za zadanie utrzymanie jego kształtu oraz zapobieganie niekontrolowanemu rogowi. W artykule wymieniliśmy kilka praktycznych rozwiązań, których możemy użyć w celu obciążenia ciasta. Do najważniejszych z nich należy użycie: ceramicznych kształtek, suszarki do jarzyn wypełnionej np. fasolą, łańcucha kuchennego, folii aluminiowej uformowanej w kule czy też soli czy cukru.
Wybór odpowiedniej metody obciążenia zależy od indywidualnych preferencji oraz dostępności materiałów. Ważne jednak, aby nie zapominać o ułożeniu papieru do pieczenia na cieście przed użyciem wybranego obciążenia, dzięki czemu ciasto nie będzie się przywierać do użytych materiałów. Spróbuj różnych rozwiązań i odkryj, które z nich najlepiej sprawdzają się w przypadku Twoich wyjątkowych tart. Eksperymentuj, baw się dobrze i ciesz się smakiem perfekcyjnie upieczonego ciasta na tartę.
