Czasami małe rzeczy mają wielkie znaczenie, zwłaszcza gdy chodzi o przygotowywanie pysznych i zdrowych potraw. Kiedy mamy nową patelnię, pierwsze kroki, jakie podejmujemy przed jej użyciem, mogą wpłynąć na jakość naszych dań oraz na żywotność naszego sprzętu. Właściwe przygotowanie nowej patelni to konieczność, ale nie martw się, to naprawdę proste!
Nowa patelnia w rękach – co teraz?
Jak już zauważyliśmy, właściwe przygotowanie nowej patelni to ważne zadanie. Nie chcemy przecież zepsuć pierwszego dania, które przygotujemy na niej, ani nie dbać o swoje zdrowie i żywotność naszej nowej, pięknej patelni. Aby więc dowiedzieć się, co zrobić przed pierwszym użyciem, świetnie trafiłeś! Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami, które zaowocują smacznymi i zdrowymi potrawami.
Czyszczenie nowej patelni
Na początek, sprawa równie ważna, co oczywista – czyszczenie. Zanim przystąpisz do gotowania na nowej patelni, umyj ją dokładnie ciepłą wodą z niewielką ilością płynu do naczyń. To bardzo ważne, ponieważ nowe naczynia kuchenne mogą być pokryte fabrycznym kurzem czy pozostałościami po produkcji. Dodatkowo, niektóre patelnie pokryte są ochronną warstwą, która należy zmyć przed pierwszym użyciem.
Sezonowanie patelni
Jeśli masz w swoich rękach nową patelnię wykonaną z żeliwa lub stali węglowej, to musisz wykonać kolejny krok. Oto sezonowanie, czyli nałożenie cienkiej warstwy oleju na niej i jej podgrzewanie. Dzięki temu twoja patelnia stanie się „niewytłumaczalnie” bardziej nieprzywierająca. W przypadku patelni z teflonu lub ceramicznych ten etap pomijamy.
Proces podgrzewania
Kiedy już dobrze oczyścisz i, w razie potrzeby, sezonujesz swoją nową patelnię, czas na jej „rozgrzewkę”. Podgrzewaj patelnię na średnim ogniu przez około 2-3 minuty. Wówczas zostanie ona dobrze rozgrzana i przygotowana do użycia.
Wybór właściwego tłuszczu
Mamy już czystą i dobrze rozgrzaną patelnię, ale nie zapomnij o jednym ważnym elemencie – tłuszczu. Wybór właściwego rodzaju tłuszczu do smażenia także ma ogromne znaczenie. Pamiętaj, aby do patelni teflonowych stosować oliwę z oliwek czy olej roślinny, a do stali nierdzewnej i żeliwa – olej rzepakowy, słonecznikowy czy kokosowy.
Zwracaj uwagę na temperaturę
To już ostatni, ale bardzo istotny punkt: kontrolowanie temperatury podczas smażenia. Aby cieszyć się smacznymi i zdrowymi potrawami, nie przesadzaj z temperaturą palnika – średni ogień będzie najbardziej odpowiedni.
I to wszystko! Teraz wiesz już, jak dokładnie przygotować się do gotowania na nowej patelni. Niezaprzeczalnie twoje potrawy wyjdą przepyszne, a sama patelnia będzie cieszyć cię długimi latami użytkowania. Spróbuj sam i przekonaj się!
Kiedy patelnia woła: przygotuj mnie!
Nowa patelnia w kuchni to z pewnością powód do radości, ale pamiętajmy, że istnieje kilka kluczowych kroków do wykonania, zanim zaczniemy na niej tworzyć kulinarnę magię. Najważniejsze z nich to:
- konieczność dokładnego oczyszczenia patelni z fabrycznych pozostałości,
- procedura sezonowania, jeśli nasza patelnia wykonana jest z żeliwa lub stali węglowej,
- rozgrzewanie na średnim ogniu, aby odpowiednio przygotować patelnię do smażenia,
- mądry dobór tłuszczu, zależny od rodzaju patelni,
- i na koniec, pamiętanie o kontroli temperatury.
Wykonując te czynności, stawiamy pierwsze kroki w stronę epickich, zdrowych i przepysznych potraw, zachowując przy tym długowieczność naszej przyjaciółki – nowej patelni. Czyż to nie brzmi jak przepis na sukces?
