Papryka to warzywo, które doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu potraw, a przygotowana na zimę do słoików zapewni nam jej obecność w kuchni przez cały rok. Specjalny przepis na przetworzenie papryki pozwoli nam cieszyć się jej wyjątkowym smakiem także poza sezonem. W artykule przedstawiamy krok po kroku, jak możemy zrobić paprykę na zimę do słoików, aby cieszyć się nią w każdej potrawie przez długi czas.
Przepis na paprykę na zimę: krok pierwszy – wybór odpowiednich składników
Zastanawiasz się, jak zrobić paprykę na zimę do słoików? Zacznijmy od przygotowania niezbędnych składników, dzięki którym przetwór otrzyma smakowity, intensywny smak. Będziemy potrzebować:
- paprykę – najlepiej dużą, mięsistą i o intensywnym kolorze,
- octu – jaśniejszego, na przykład białego winnego,
- oliwy z oliwek – z pierwszego tłoczenia, dla lepszego smaku przetworu,
- czosnku – świeżego, nie zbyt mocno aromatycznego,
- solą i cukrem – najlepiej gruboziarnistą solą, i białym cukrem.
Krok drugi – umiejętne przygotowanie warzyw
Jeśli wszystko mamy już przygotowane, to pora na obróbkę papryki. Najpierw należy umyć warzywa dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć. Kolejnym krokiem będzie usunięcie gniazd nasiennych czyli miąższ i nasion – tzw. „serce” papryki, ściśle mówiąc. Następnie paprykę pokroić na paski, o szerokości około 1 cm.
Krok trzeci – przygotowanie słoików do pracy
Aby papryka dobrze się zachowała w słoikach, powinniśmy je wcześniej doprowadzić do idealnej czystości. Słoiki dokładnie umyjmy w gorącej wodzie z użyciem płynu do naczyń, a następnie przepłuczmy je wrzątkiem, aby usunąć resztki detergentu. Przygotowane w ten sposób słoiki będą gotowe na przyjęcie papryki.
Krok czwarty – mieszanie składników
Kiedy już mamy wszystko przygotowane, możemy przejść do łączenia poszczególnych składników. Na dno każdego ze słoików wsypmy 2 łyżki soli oraz 1 łyżkę cukru. Następnie rozłóżmy pokrojoną paprykę po słoikach, uważając, aby nie uszkodzić warzywa podczas ubijania.
Krok piąty – duszenie papryki
Teraz czas na duszenie papryki. W rondelku łączymy cupron octu oraz oliwy z oliwek i przekładamy do niego paprykę. Mieszamy dokładnie, a następnie doprowadzamy mieszankę do wrzenia. Gdy papryka zacznie mięknąć, dodajemy do niej pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Dusimy paprykę przez kolejne 5 minut, co powinno wystarczyć, aby warzywo stało się miękkie i soczyste.
Krok szósty – wylewanie papryki do słoików
Gdy czosnek zmiesza się z papryką, zdejmujemy rondel z ognia i pozostawiamy, aby ostygł. Potem wypełniamy przygotowane wcześniej słoiki mieszanką papryki z czosnkiem. Ważne, aby słoiki były równomiernie napełnione!
Krok siódmy – zamykanie słoików oraz pasteryzacja
Teraz pozostaje już tylko zamknąć słoiki i wysterylizować je, aby papryka na zimę była trwała i smaczna. Zamykamy słoiki szczelnie, a następnie pasteryzujemy je przez około 15 minut w gorącej kąpieli wodnej. Pasteryzacja jest niezbędna, aby uniknąć psucia się przetworów.
Ostateczny krok – przechowywanie papryki na zimę
Ostatnim etapem jest przechowywanie domowej papryki na zimę. Po pasteryzacji, studzimy słoiki, a następnie chowamy je w ciemne i chłodne miejsce. W ten sposób będziemy mogli cieszyć się smakiem papryki przez cały rok!
Wcale nie jest trudno zrobić paprykę na zimę do słoików, wystarczy poświęcić trochę czasu i dobrze przemyśleć proces przygotowania warzywa. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się wyjątkowym smakiem papryki nawet poza jej sezonem.
Sekrety ujarzmienia smaku papryki na zimowe dni
Chciałbyś cieszyć się smakiem soczystej papryki przez cały rok? Oto kluczowe wskazówki, jak przygotować paprykę na zimę do słoików, poznając tajemnicę aromatycznego przetworu:
- Wybierz odpowiednie składniki: mięsistą i barwną paprykę, jasny ocet, dobrą oliwę, świeży czosnek, grubą sól i biały cukier.
- Zadbaj o umiejętne przygotowanie warzyw: umyj i osusz papryki, usuń gniazda nasiennych, pokrój w paski.
- Przygotuj słoiki: umyj i płucz je wrzątkiem, aby zapewnić idealną czystość.
- Porządnie zmieszaj składniki: wsyp sól i cukier do słoików, ułóż pokrojoną paprykę.
- Duś paprykę z octem i oliwą, dodaj plasterki czosnku na końcu.
- Wypełnij słoiki mieszanką papryki z czosnkiem.
- Zamknij szczelnie słoiki i pasteryzuj przez około 15 minut.
- Chowaj przechowywane słoiki w ciemne i chłodne miejsce.
Zadziwiające, jak niewiele trzeba, by zamknąć smak lata w domowym przetworze! Wystarczy poświęcić trochę czasu i uwagi, a będziemy mogli delektować się niezwykłym, intensywnym smakiem papryki nawet podczas zimowych dni. Niech ów sekret będzie inspiracją do innezmienności Ci przysmaków w słoiku!
