Frytki belgijskie to przekąska, która może być traktowana jako duma i tradycja Belgii. Dzięki swojemu niepowtarzalnemu smaku i teksturze zdobyły serca smakoszy na całym świecie. Czym jednak różnią się od zwykłych frytek, jakie znamy z popularnych fast foodów? W tym artykule przyjrzymy się bliżej frytkom belgijskim, ich historii oraz dowiemy się, jak można je przygotować samodzielnie w domu.
Co to są frytki belgijskie?
Otóż, frytki belgijskie to przede wszystkim jedna z najpopularniejszych przekąsek w Belgii. Wyglądem przypominają klasyczne, proste frytki, jednak różnią się od nich nie tylko sposobem smażenia, ale także grubością oraz chrupkością.
Zapytacie, co stoi za tym różnica? Przede wszystkim sposób przygotowania. Tradycyjne frytki belgijskie smaży się na tłuszczu zwierzęcym, najczęściej na smalcu, który nadaje im charakterystycznego, nieco innego smaku. Poza tym mają one również nieco większą grubość i chrupkość niż klasyczne frytki.
Historia frytek belgijskich
Historia frytek belgijskich sięga aż do XVII wieku, kiedy to mieszkańcy Belgii zaczęli smażyć odpowiednio pokrojone ziemniaki na specjalnych stoiskach. Ta nowa przekąska szybko zdobyła serca lokalnych smakoszy. Frytki belgijskie stały się tam symbolem kulinarnym, a w roku 2017 Belgia złożyła oficjalny wniosek do UNESCO, aby odpowiednio je uhonorować.
Jak przygotować frytki belgijskie?
Przygotowanie frytek belgijskich w domu jest proste i nie wymaga zbyt wielu składników ani specjalistycznych narzędzi. Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami:
1. Wybór ziemniaków: Wybierz najlepiej średniej wielkości i odpowiednio jędrne ziemniaki (np. odmiana bintje), które mają dobry balans między zawartością skrobi i wody.
2. Myjemy i kroimy ziemniaki: Umyj ziemniaki i pokrój je w słupki o grubości około 1 cm. Grubsze frytki zapewnią lepszą teksturę i smak.
3. Pierwsze smażenie: Ziemniaczane słupki przeznaczone na frytki cukrów w małej ilości oleju roślinnego (ok. 160 stopni C) przez około 5-7 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze nie złote. Odsącz je na papierowym ręczniku.
4. Przychodzi czas na smalec: Drugie smażenie to kluczowy moment – tradycyjnie smażenie odbywa się na tłuszczu zwierzęcym, np. smalcu, którego temperatura powinna wynosić około 190 stopni C.
5. Drugi raz na patelnię!: Smaż odsączone frytki ponownie w gorącym smalcu przez kolejne 2-3 minuty aż do uzyskania złotej, chrupiącej skórki.
6. Finał: doprawianie: Na koniec odsącz frytki z nadmiaru tłuszczu, posyp je solą i/lub innymi ulubionymi przyprawami.
Voilà! Frytki belgijskie gotowe do spożycia!
Podawanie frytek belgijskich
Tradycyjnie frytki belgijskie podaje się z mayonezem lub innym sosami i dipami na bazie majonezu. W Belgii popularne są również frytki z tzw. stołówki, gdzie podaje się je z mięsem, warzywami oraz różnorodnymi sosami.
Miejmy nadzieję, że ten przegląd tego, czym są frytki belgijskie oraz jak je przygotować, będzie pomocny i zachęci do samodzielnej próby ich przyrządzenia w domu. Smażcie, jedzcie i cieszcie się niepowtarzalnym smakiem!
Jedzenie wartoznawczy: Frytki belgijskie od A do Z
Na samą myśl o frytkach belgijskich można zapomnieć o zwyczajnych frytkach. Te nieco grubsze i imponująco chrupiące przekąski kuszą swoim oryginalnym smakiem, wynikającym z tradycyjnej metody smażenia na tłuszczu zwierzęcym, zwykle na smalcu. Sięgając korzeniami do XVII wieku w Belgii, frytki belgijskie przetrwały próbę czasu, a nawet próbują zdobyć uznanie UNESCO!
Chcesz dołączyć do tego wszystkiego? Przygotowanie frytek belgijskich w domu jest łatwe! Wystarczy dobrać odpowiednie ziemniaki, pokroić je na słupki, smażyć dwukrotnie (najpierw na oleju roślinnym, następnie na smalcu) i doprawić do smaku. I nie zapomnij podać ich z majonezem lub innym sosem na bazie majonezu, aby uczcić tradycje i upieczone – w dosłownym tego słowa znaczeniu – smakołyki!
