Ziemniaki to jeden z najbardziej uniwersalnych składników w kuchni, które potrafią przenieść nasze podniebienie w nieznane rejony smaku. Idealne na obiad, te niepozorne bulwy kryją w sobie mnóstwo możliwości kulinarnych! Oto 10 pomysłów na smaczne dania z ziemniaków na obiad, które zaskoczą całą rodzinę swoim bogactwem smaków!
Pierwszy pomysł: klasyczne, ale nigdy nieznudzone placki ziemniaczane
Czy wiesz, co można zrobić z ziemniaków na obiad, żeby zaskoczyć całą rodzinę? Oczywiście wykorzystać je jako główny składnik do przygotowania placków ziemniaczanych! Chociaż może się to wydawać oczywiste, warto pamiętać, że to sprawdzony i smaczny sposób na wykorzystanie nieco zbyt miękkich czy ugotowanych ziemniaków. Wystarczy je zetrzeć na tarce, dodać jajko, mąkę, sól, pieprz i ulubione dodatki, takie jak cebula, boczek czy nawet parmezan, aby stworzyć smaczne i sycące danie.
Drugi pomysł: zapiekanka z ziemniaków z warzywami
Kolejnym pomysłem, który z pewnością przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom tradycyjnej kuchni, ale również wegetarianom, jest przygotowanie zapiekanki z ziemniaków z warzywami. Do przygotowania tego dania wystarczy pokroić ziemniaki w plasterki, ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego i dodać ulubione warzywa, takie jak papryka, cukinia, bakłażan czy pomidory. Całość można skropić oliwą z oliwek, przyprawić do smaku i zapiec w piekarniku przez około 30 minut.
Trzeci pomysł: ziemniaczane gnocchi
Nie każdy zdaje sobie sprawę, że z ziemniaków można również przygotować niezwykle smaczne włoskie gnocchi. Wystarczy ugotowane i zgniecione ziemniaki połączyć z jajkami, mąką i serem ricotta, a następnie uformować małe kuleczki i potraktować je widelcem, aby uzyskać charakterystyczne kształty. Gnocchi można podawać z ulubionym sosem, np. pomidorowym, pesto lub nawet z masłem i szałwią. To nie tylko smaczny sposób na wykorzystanie ziemniaków na obiad, ale również oryginalny pomysł na różnorodność w menu.
Czwarty pomysł: ziemniaczane latkes
Jeśli chcesz wprowadzić do swojej kuchni odrobinę egzotyki, warto sięgnąć po przepis na ziemniaczane latkes, czyli tradycyjne żydowskie placki ziemniaczane. Ścieramy ziemniaki na tarce, łączymy z jajkiem, cebulą, mąką i przyprawami, a następnie smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor. Latkes podaje się zwykle z kwaśną śmietaną lub jogurtem, tworząc smakowity akcent na obiadowym stole.
Piąty pomysł: ziemniaczane rozetki z serem
Ciekawą propozycją na obiad z ziemniaków są również rozetki z serem. Robimy je z ugotowanych ziemniaków, które zgniatamy razem z jajkiem, proszkiem do pieczenia i przyprawami, a następnie formujemy małe kluseczki i obtaczamy w tartym serze. Warto dodać odrobinę orzechowej nuty, dodając do serowania np. starty parmezan. Aby rozetki były bardziej sycące, można jeszcze dodać boczek, szynkę, pieczarki lub brokuły.
Szósty pomysł: ziemniaczane croquettes
Jednym z popularnych dań z ziemniaków na obiad są croquettes – czyli panierowane i smażone kuleczki złożone z ugotowanych i zgniecionych ziemniaków, mąki, jaj ogółem z dodatkami. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrafinowany smak, warto dodać do masy starty ser czy rozdrobnioną cebulę, natomiast w wersji z mięsem świetnie sprawdzi się drobno pokrojona pieczona szynka czy kawałki ugotowanego mięsa. Wszystko zależy od gustu oraz tego, co mamy aktualnie pod ręką!
Siódmy pomysł: ziemniaczane tater tots
Dla miłośników amerykańskich przekąsek polecam ziemniaczane tater tots – to kolejne danie z ziemniaków na obiad, które zaskoczy całą rodzinę. Potrzebujesz średnio ugotowanych i ostudzonych ziemniaków, które zgniatamy, dodajemy przyprawy i uformować w małe cylindryczne kuleczki. Następnie tater tots panieruje się w mące, jajku i bułce tartej oraz smaży na głębokim oleju. Podawać można z sosem BBQ, keczupem lub nawet z twarogiem z ziołami – wszędzie sprawdzą się doskonale!
Ósmy pomysł: kuleczki ziemniaczane z mięsem mielonym
Kuleczki ziemniaczane z mięsem mielonym to propozycja dla tych, którzy kochają połączenie mięsa z ziemniakami, ale chcieliby spróbować czegoś nowego. Ugotowane i ostudzone ziemniaki zgniatamy razem z jajkiem, mąką i przyprawami, a następnie formujemy płaskie placki, na środku których umieszczamy farsz z mięsa mielonego. Przykrywamy drugim plackiem ziemniaczanym, a następnie smażymy na złoty kolor. To danie doskonale sprawdzi się jako główny punkt obiadu lub przystawka podawana z sałatką.
Przedostatni pomysł: obiad z ziemniaków – tortilla hiszpańska
Dlaczego by nie sięgnąć po pomysł z kuchni hiszpańskiej? Ziemniaki można bowiem wykorzystać również do smażenia tortilli – dużego omletu z ziemniakami, cebulą i ewentualnie innymi dodatkami, takimi jak papryka, szpinak czy nawet chorizo. Na obiad z ziemniaków w stylu hiszpańskim wystarczy obsmażyć plasterki ziemniaków z cebulą, a następnie dodać rozkłócone jajka, przyprawić solą i pieprzem oraz przykryć dość dużą i rozgrzaną patelnią. Na koniec składniki po prostu łączymy delikatnie mieszając i smażymy, aż powstanie jednolita masa przypominająca omlet.
Ostatni, dziesiąty pomysł: sałatka z ziemniaków na obiad
Wbrew pozorom ziemniaki świetnie sprawdzą się również na zimno, jako składnik sałatki na obiad. Po prostu możemy ugotować ziemniaki, a po ostudzeniu pokroić je w kostkę i dodać ulubione składniki w zależności od upodobań, np. jajko, ogórki, kukurydzę czy wędlinę. Całość możemy %%polączyć%% z majonezem, kwaśną śmietaną, jogurtem lub tzw. „własnym” sosem, który wzbogacimy ulubionymi przyprawami.
Na stoły przybywajcie, ziemniaki w roli głównej!
Ziemniaki, choć skromne, potrafią wcielić się w rozmaite smakowite postacie, tworząc unikalne i apetyczne obiadowe doznania. Pomysłów na obiad z ziemniaków jest mnóstwo, a w naszym przeglądzie inspiracji znalazły się tak klasyczne propozycje, jak placki czy zapiekanka z warzywami, jak też bardziej egzotyczne, takie jak gnocchi, latkes czy tater tots. Polska, włoska czy żydowska kuchnia – to tylko niektóre ze smaków, które ziemniaki mogą przyjąć, spełniając oczekiwania głodnych miłośników tego warzywa. Obiady z ziemniaków w roli głównej nigdy nie muszą być nudne – wystarczy puścić wodze fantazji i dobrać smakowite dodatki. W końcu te proste, ale nie wystarczająco doceniane skarby pochodzenia inkaskiego z pewnością zasługują na szersze podział uwagi!
