Jak zrobić fasolkę po bretońsku? Sprawdzony przepis na domowe danie pełne aromatu

Poczucie domowego ciepła i tradycji kulinarnej to esencja, którą wprowadza fasolka po bretońsku. Ten sprawdzony przepis to idealne rozwiązanie na smaczny i sycący posiłek, który zadowoli każdego miłośnika polskiej kuchni.

Sprawdzony sposób na fasolkę po bretońsku

https://nowypoznan.pl

Składniki i ich cechy w fasolce po bretońsku

Kategoria Składnik Opis
Mięso Kiełbasa Wędzona, polski rodzaj kiełbasy
Mięso Wędzony boczek Dodaje bogactwa smaku, zazwyczaj w kawałkach
Fasola Fasola biała (Piękny Jaś) Główny składnik, gotowana do miękkości
Fasola Fasola Cannellini Opcja fasoli
Fasola Fasola w puszce Wygodna opcja, szybka w przygotowaniu
Warzywa Pomidory Najczęściej w formie puszkowanej lub świeżej
Warzywa Cebula Pokrojona, dodaje smaku
Warzywa Czosnek Drobno pokrojony lub zmiażdżony
Przyprawy Liście laurowe
Przyprawy Ziele angielskie
Przyprawy Majeranek Zioło, które wspomaga trawienie
Płyny Bulion drobiowy
Narzędzia Garnek do zupy
Narzędzia Patelnia

Lista składników do fasolki po bretońsku

  • Fasola biała lub fasola Cannellini, ewentualnie fasola w puszce
  • Wędzona kiełbasa
  • Boczek wędzony
  • Cebula, drobno pokrojona
  • Czosnek, posiekany lub zmiażdżony
  • Pomidory, zarówno w puszce, jak i świeże
  • Bulion drobiowy
  • Liście laurowe
  • Ziele angielskie
  • Majeranek

Podstawowe składniki: biała fasola, wędzony boczek, kiełbasa

Fasolka po bretońsku to klasyczne danie, które swój wyjątkowy smak zawdzięcza kilku kluczowym składnikom. Podstawą są biała fasola, wędzony boczek oraz kiełbasa. Warto sięgać po odmiany takie jak Piękny Jaś czy Cannellini. Oba gatunki wyróżniają się kremową teksturą i głębokim smakiem. Choć fasola z puszki może być łatwym rozwiązaniem, zwróć uwagę na jej jakość oraz skład – staraj się wybierać produkty z minimalną ilością soli i konserwantów.

Wędzony boczek to element, który dodaje daniu niesamowitego aromatu. Wybierając go, postaw na te, które są naturalnie wędzone i łatwe do pokruszenia, co ułatwi przygotowanie potrawy. Kiełbasa, najlepiej wędzona, jest sercem całego dania, wnosząc intensywny smak oraz sycącą konsystencję. Dbanie o jakość tych składników zapewnia, że fasolka po bretońsku będzie nie tylko pyszna, ale i pełna wartości odżywczych, idealnie wpisując się w bogatą tradycję polskiej kuchni.

Przyprawy i dodatki smakowe: pomidory, czosnek, majeranek

Krok po kroku: Przygotowanie fasolki po bretońsku

baked beans

  1. Rozpocznij od namoczenia białej fasoli, na przykład Cannellini, w wodzie przez co najmniej 8 godzin, lub na noc. Dzięki temu fasola zmięknie, co znacznie skróci czas gotowania.
  2. Po upływie tego czasu, odcedź fasolę i przepłucz ją pod bieżącą wodą.
  3. W dużym garnku wlej bulion drobiowy i dodaj namoczoną fasolę. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, gotując na małym ogniu przez około godzinę, aż fasola stanie się miękka.
  4. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Smaż ją, aż stanie się szklista i lekko złocista.
  5. W kolejnym kroku dodaj do cebuli wędzony boczek oraz kiełbasę. Smaż składniki razem, aż mięso nabierze złocistego koloru, co wzbogaci smak potrawy.
  6. Do podsmażonego mięsa i cebuli dodaj czosnek oraz pokrojone pomidory. Smaż przez kilka minut, aż pomidory się rozpadają i stworzą aromatyczny sos.
  7. Przenieś zawartość patelni do garnka z fasolą. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Wszystko starannie wymieszaj.
  8. Pozwól daniu duszeniu się na małym ogniu przez 30 minut, aby smaki mogły się dobrze połączyć, a potrawa nabrała głębokiego aromatu.
  9. Sprawdź konsystencję fasolki. Jeżeli jest zbyt gęsta, możesz dolać odrobinę wody lub bulionu drobiowego, aby uzyskać właściwą konsystencję.
  10. Dopraw fasolkę solą i pieprzem według własnego smaku. Pamiętaj, by robić to ostrożnie, zwłaszcza jeśli korzystasz z fasoli z puszki, która może być już lekko solona.
  11. Podawaj fasolkę po bretońsku gorącą, najlepiej z chrupiącym chlebem, który doskonale dopełni to smaczne danie.

Jak namoczyć i ugotować fasolę?

Przygotowanie fasoli stanowi kluczowy krok w procesie sporządzania fasolki po bretońsku. Aby uzyskać idealną konsystencję, warto zastosować odpowiednią metodę namaczania. Zaleca się, by białą fasolę moczyć w dużej ilości zimnej wody przez co najmniej 8 godzin lub na całą noc. Taki sposób zmiękczy ziarna oraz skróci czas gotowania, co jest niezbędne dla zachowania naturalnego smaku i wartości odżywczych.

Po namoczeniu fasoli należy ją dokładnie odcedzić i przepłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia oraz nadmiar skrobi. Następnie przełóż fasolę do dużego garnka, zalej świeżą wodą lub bulionem drobiowym, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu przez około godzinę, aż fasola stanie się miękka, ale nadal zachowa swoją strukturę.

baked beans

Jeśli masz mało czasu, można sięgnąć po fasolę z puszki. To wygodna opcja, która znacznie przyspiesza cały proces przygotowania dania. Wystarczy otworzyć puszkę, odsączyć fasolę i przepłukać ją pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli i konserwantów. Użycie fasoli w puszce jest doskonałym rozwiązaniem w codziennym gotowaniu, zwłaszcza gdy pragniesz szybko przygotować fasolkę po bretońsku, nie rezygnując przy tym z intensywnego smaku.

Przygotowanie mięs i sosu: łączenie składników

Aby przygotować mięso i sos do fasolki po bretońsku, rozpocznij od rozgrzania patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż ją przez około 5 minut, aż stanie się szklista i delikatnie złocista. Następnie wrzuć boczek, który wzbogaci potrawę o głębię smaku oraz aromatyczne nuty charakterystyczne dla tej kuchni. Smaż boczek z cebulą przez 7-8 minut, aż uzyska chrupiącą konsystencję.

Kolejnym krokiem jest dodanie kiełbasy, najlepiej polskiej, która nada daniu intensywny smak i sycącą strukturę. Smaż ją z boczkiem i cebulą przez około 5 minut, aż mięso lekko się zarumieni i uwolni swoje aromaty. Gdy składniki będą gotowe, dodaj posiekany czosnek oraz pomidory. Czosnek wprowadza wyrazistość, a pomidory nadają kwasowość i słodycz, tworząc spójną całość sosu.

Smaż wszystkie składniki przez kolejne 3-4 minuty, aż pomidory zaczną się rozpadać, tworząc gęsty sos. Następnie, aby smaki się połączyły, zmniejsz ogień do minimum i pozwól mieszance dusić się przez około 10 minut. Ten czas gotowania umożliwia przyprawom, takim jak liście laurowe, ziele angielskie i majeranek, pełne przeniknięcie potrawy. W ten sposób wzbogacą aromat oraz głębię smaku. Pamiętaj, aby regularnie mieszać, aby uniknąć przypalenia, a w razie potrzeby dodaj odrobinę bulionu drobiowego lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.

Dzięki starannemu przygotowaniu mięsa i sosu, fasolka po bretońsku zyskuje bogaty oraz złożony smak, który doskonale harmonizuje z delikatną fasolą. Pamiętaj, że jakość użytych składników ma kluczowe znaczenie dla ostatecznego efektu. Warto wybierać wędliny najwyższej jakości oraz świeże pomidory. Taki proces przygotowania gwarantuje pyszne danie i pozwala w pełni odkryć tradycyjne smaki kuchni.

Podsumowując, fasolka po bretońsku to wyjątkowe danie łączące bogactwo smaków mięsa, fasoli i aromatycznych przypraw. Prosty proces przygotowania pozwala na stworzenie pysznego posiłku, który doskonale wpisuje się w tradycję polskiej kuchni, zapewniając nie tylko sytość, ale i niezapomniane doznania smakowe.

Artykuły powiązane:

    Prev
    Funkcjonalne oranżerie dla restauracji – Szklarnie z Runowa

    Funkcjonalne oranżerie dla restauracji – Szklarnie z Runowa

    Rozwój gastronomii w Polsce sprawia, że właściciele restauracji coraz częściej

    You May Also Like